La célèbre "Paulée de Meursault" a lieu le lundi qui suit le 3ème dimanche de novembre en clôture des "trois Glorieuses" après la Vente des Vins des Hospices de Beaune. On y réserve sa place un an à l'avance. Rendez-vous des Amateurs des grands Vins : chacun y apporte une belle bouteille.
La Paulée couronne un Prix Littéraire et est présidée par l'écrivain lauréat, amateur de vins, amoureux de la Bourgogne et attaché à ses valeurs.

Les prix de la Paulée de Meursault depuis 1975 :

- 1975 : Gérard OURY, pour son film "la Grande Vadrouille"

- 1976 : Christine ARNOTHY

- 1977 : Henri VINCENOT

- 1978 : Pierre BONTE

- 1979 : Jean d'ORMESSON

- 1980 : Guy des CARS

- 1981 : Maurice DENUZIERE

- 1982 : Cinquantenaire, prix collectif

- 1983 : André CASTELLOT

- 1984 : Claude MICHELET

- 1985 : Jacques CHAPUIS

- 1986 : Yves COURRIERE

- 1987 : Alain DUHAMEL

- 1988 : Jean RASPAIL

- 1989 : Philippe LABRO

- 1990 : Eve RUGGIERI

- 1991 : Patrick POIVRE D'ARVOR

- 1992 : Bernard CLAVEL

- 1993 : J.F. DENIAU

- 1994 : Bernard PIVOT

- 1995 : Hélène CARRERE D'ENCAUSSE

- 1996 : Otto de HABSBOURG

- 1997 : Alain DUAULT

- 1998 : Jean PIAT

- 1999 : Jean-Marie ROUART

- 2000 : Jean-Philippe LECAT et Jacques PUISAIS

- 2001 : Françoise CHANDERNAGOR

- 2002 : Jean-Claude CARRERE

- 2003 : Denise BOMBARDIER

- 2004 : Pierre SCHOENDOERFFER

- 2005 : Erik ORSENA

- 2006 : Régine DESFORGES

- 2007 : Max GALLO

- 2008 : Claude LELOUCH

- 2009 : Gérard OBERLE

- 2010 : Amélie NOTHOMB

- 2011 : Jean-Robert PITTE